山姆69.9元卤菜"正面保质期3天背面1年" 员工:预制的

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水货现象简直是一场毁三观运动，卤菜很多人都没想到原来餐饮居然还可以这样玩! 水货餐厅曾创造了在一年时间就能够落地52家店，卤菜获利近一个亿的收益的辉煌，这成绩，让业界咋舌!然而在近期，水货餐厅全面退出郑州市场、在深圳COCOPark闭店的消息刷了屏。很多业内人士认为家餐厅真正厉害的地方在于，正面制它知道如何赚90后的钱，要知道，未来一定是属于90后的。

但餐饮众筹则不同，保质需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能。一般来说，天背第一期资金都很容易筹到，天背大家都怀揣梦想和情怀，热血沸腾的想干一番事业.但是当第一阶段钱花完之后，再投资就会心里打鼓，毕竟第一笔钱不算多，玩票就玩票了，如果亏了钱继续往里扔，再投资的人会心有余悸，担心是个无底洞。餐饮需要专业团队操盘众筹发起人并非餐饮人，工预吸引的股东们也非餐饮人，工预他们认为餐饮门槛低，容易做，但由一群非专业人做餐饮，成功几率事实证明不高。

餐饮还需回归本质必须承认，山姆上述创新都有开拓性意义。如何从烟花式的“偶像派”走向常青树式“实力派”，卤菜才是网红餐厅打破宿命的症结所在。

而餐饮行业也不落下风，正面制很多网红餐厅屡屡进入大众视野。

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